Universul Alimentar
Tocăniță de legume de sezon, rețeta pentru zilele răcoroase
În zilele răcoroase, o tocăniță de legume de sezon rămâne una dintre cele mai simple soluții pentru o masă caldă, consistentă, care nu cere…
Cele mai citite
Rotația culturilor și culturile de acoperire, explicate simplu
Un sol sănătos înseamnă recolte mai stabile și alimente mai bune. Cum funcționează rotația culturilor și de ce contează solul acoperit, de la fermă…
Ultimele articole
Ce este HACCP și cum se aplică într-o unitate alimentară
HACCP nu este un dosar pentru inspectori, ci un mod de a lucra sigur. Cele șapte principii, pașii de implementare și exemple din fabrici…
Costul porției și prețul din meniu, calculate pe ingrediente
Prețurile stabilite după ureche sunt una dintre cele mai scumpe greșeli din HoReCa. Pașii pentru calculul costului real al unei porții și al prețului…
Tot ce trebuie să știi despre hidratarea
Hidratarea este esențială pentru menținerea sănătății generale a organismului. Apa joacă un rol crucial în numeroase procese biologice, inclusiv în reglarea temperaturii corpului, transportul…
Cum să alegi fructele uscate fără sulfiți și zahăr adăugat corect
Atunci când alegi fructe uscate, este esențial să fii conștient de ingredientele pe care le consumi. Fructele uscate fără sulfiți și zahăr adăugat reprezintă…
Cum se dezvoltă un produs alimentar nou, de la rețetă la lansare
Între o rețetă reușită în bucătărie și un produs pe raft se află multe etape. Cum transformă un producător o idee într-un aliment sigur,…