Greșeli frecvente când vine vorba de proteinele
Mulți oameni nu au o idee clară despre cât de multe proteine ar trebui să consume zilnic. De obicei, se vorbește despre un anumit…
Universul Alimentar
Cum construiești o listă de vinuri pentru un restaurant mic
O listă de vinuri scurtă și bine gândită vinde mai mult decât una lungă. Pașii prin care un bistro sau un restaurant mic își…
Meniul zilei în restaurant: cum îl faci gustos și rentabil
Meniul zilei poate umple sala la prânz și poate aduce clienți fideli. Cum îl planifici, cum îi calculezi costurile și cum îl servești rapid,…
Bucătăria fusion care surprinde: combinații neașteptate, gust echilibrat
Bucătăria fusion are, de multe ori, o reputație împărțită — pentru unii înseamnă experimente reușite, pentru alții combinații forțate, fără logică. Câteva restaurante din…
Ce contează cu adevărat când alegi un restaurant pentru un eveniment corporate
Alegerea unui restaurant pentru un eveniment corporate diferă semnificativ de alegerea unui local pentru o masă obișnuită — criteriile se schimbă, iar o greșeală…
De ce sa apelezi la un furnizor profesional de cafea
Performanța unei afaceri contemporane se măsoară nu doar în indicatorii financiari sau în inovația tehnologică, ci și în gradul de satisfacție și coeziune al…
Cele mai citite
Ultimele articole
Ce este HACCP și cum se aplică într-o unitate alimentară
HACCP nu este un dosar pentru inspectori, ci un mod de a lucra sigur. Cele șapte principii, pașii de implementare și exemple din fabrici…
Costul porției și prețul din meniu, calculate pe ingrediente
Prețurile stabilite după ureche sunt una dintre cele mai scumpe greșeli din HoReCa. Pașii pentru calculul costului real al unei porții și al prețului…
Cum se dezvoltă un produs alimentar nou, de la rețetă la lansare
Între o rețetă reușită în bucătărie și un produs pe raft se află multe etape. Cum transformă un producător o idee într-un aliment sigur,…
Tot ce trebuie să știi despre dietele
O dietă este un plan alimentar structurat, conceput pentru a ajuta o persoană să își atingă anumite obiective legate de sănătate sau greutate. Scopul…
Tot ce trebuie să știi despre conservarea alimentelor
Conservarea alimentelor este esențială pentru a ne asigura că avem acces la hrană proaspătă și nutritivă pe tot parcursul anului. Aceasta nu doar că…
Tot ce trebuie să știi despre intoxicațiile alimentare și prevenirea lor
Intoxicațiile alimentare reprezintă o problemă de sănătate publică care afectează milioane de oameni anual. Acestea sunt cauzate de consumul de alimente sau băuturi contaminate…