Costul porției și prețul din meniu, calculate pe ingrediente
Prețurile stabilite după ureche sunt una dintre cele mai scumpe greșeli din HoReCa. Pașii pentru calculul costului real al unei porții și al prețului…
Universul Alimentar
Cum construiești o listă de vinuri pentru un restaurant mic
O listă de vinuri scurtă și bine gândită vinde mai mult decât una lungă. Pașii prin care un bistro sau un restaurant mic își…
Meniul zilei în restaurant: cum îl faci gustos și rentabil
Meniul zilei poate umple sala la prânz și poate aduce clienți fideli. Cum îl planifici, cum îi calculezi costurile și cum îl servești rapid,…
Bucătăria fusion care surprinde: combinații neașteptate, gust echilibrat
Bucătăria fusion are, de multe ori, o reputație împărțită — pentru unii înseamnă experimente reușite, pentru alții combinații forțate, fără logică. Câteva restaurante din…
Ce contează cu adevărat când alegi un restaurant pentru un eveniment corporate
Alegerea unui restaurant pentru un eveniment corporate diferă semnificativ de alegerea unui local pentru o masă obișnuită — criteriile se schimbă, iar o greșeală…
De ce sa apelezi la un furnizor profesional de cafea
Performanța unei afaceri contemporane se măsoară nu doar în indicatorii financiari sau în inovația tehnologică, ci și în gradul de satisfacție și coeziune al…
Cele mai citite
Ultimele articole
Marfa cu termen scurt intr-o cafenea mica
Frigiderul unei cafenele spune multe despre felul in care e condus localul. Acolo stau produsele care nu asteapta: laptele, frisca, mascarpone, fructele pentru limonada,…
Ghidul alimentelor antiinflamatoare: Turmericul și ghimbirul esențiale
Într-o lume în care stilul de viață modern ne expune constant la stres, poluare și o alimentație adesea dezechilibrată, inflamația a devenit o problemă…
Tot ce trebuie să știi despre proteinele
Proteinele sunt macronutrienți esențiali care joacă un rol crucial în funcționarea organismului uman. Acestea sunt formate din lanțuri de aminoacizi, care sunt considerați blocurile…
Data limită de consum și data durabilității minimale, explicate simplu
Două formulări de pe etichetă, două înțelesuri foarte diferite. Ce înseamnă fiecare dată, când un aliment trebuie aruncat și când poate fi consumat liniștit.
Grupele de alimente: analiză aprofundată și recomandări bazate pe cercetare
Grupele de alimente sunt categorii care ne ajută să înțelegem mai bine ce consumăm și cum ne influențează sănătatea. Acestea sunt clasificate în funcție…
Tot ce trebuie să știi despre grupele de alimente
Grupele de alimente sunt categorii în care sunt împărțite alimentele în funcție de compoziția lor nutrițională și de rolul pe care îl au în…