Universul Alimentar
Tocăniță de legume de sezon, rețeta pentru zilele răcoroase
În zilele răcoroase, o tocăniță de legume de sezon rămâne una dintre cele mai simple soluții pentru o masă caldă, consistentă, care nu cere…
Cele mai citite
Rotația culturilor și culturile de acoperire, explicate simplu
Un sol sănătos înseamnă recolte mai stabile și alimente mai bune. Cum funcționează rotația culturilor și de ce contează solul acoperit, de la fermă…
Ultimele articole
Ce este HACCP și cum se aplică într-o unitate alimentară
HACCP nu este un dosar pentru inspectori, ci un mod de a lucra sigur. Cele șapte principii, pașii de implementare și exemple din fabrici…
Costul porției și prețul din meniu, calculate pe ingrediente
Prețurile stabilite după ureche sunt una dintre cele mai scumpe greșeli din HoReCa. Pașii pentru calculul costului real al unei porții și al prețului…
Cum se dezvoltă un produs alimentar nou, de la rețetă la lansare
Între o rețetă reușită în bucătărie și un produs pe raft se află multe etape. Cum transformă un producător o idee într-un aliment sigur,…
Echilibrul în perioadele de schimbare: cum îți ții ritmul când viața se mută din loc
Energia, nu timpul, este resursa care se termină prima Toată lumea are aceleași 168 de ore pe săptămână, inclusiv oamenii care par să le…
Tot ce trebuie să știi despre mesele echilibrate
O masă echilibrată se referă la un amestec adecvat de nutrienți care asigură organismului tot ce are nevoie pentru a funcționa optim. Aceasta include…