Conopida gătită corect: fierberea, aburul și coacerea fără miros puternic
De unde vine mirosul de sulf al conopidei, cât se fierbe, cât stă la abur și la cuptor și cum se curăță, se păstrează…
Mâncare
Cele mai noi articole din categoria Mâncare de pe Universul Alimentar: știri, ghiduri și informații utile, actualizate constant.
Prazul în bucătărie: curățarea de pământ, părțile folosite și metodele de gătire
Cum se scoate pământul dintre foile de praz, ce parte se gătește și ce parte merge în supă, plus timpii pentru călit, abur, cuptor…
Cum recunoști peștele proaspăt și cum îl păstrezi corect
Ochii, branhiile, mirosul și textura spun aproape totul despre un pește. Cum alegi corect la pescărie și cum îl păstrezi până ajunge în tigaie.
Fasole, linte și năut: cum gătești corect leguminoasele uscate
Fasolea care nu se mai înmoaie, năutul tare, lintea transformată în pastă: greșelile frecvente și pașii corecți pentru leguminoase gustoase și ușor de digerat.
Deserturile cu fructe și sezonul lor
Diferenta dintre un desert cu fructe bun si unul mediocru se decide aproape integral inainte de a incepe lucrul, la alegerea materiei prime. O…
Cum recunoști o pâine bună doar din câteva detalii simple
O pâine bună se recunoaște înainte să fie tăiată, doar din câteva detalii simple — greutate, sunet, miros. Puțini cumpărători știu însă la ce…
Alimentele fermentate și motivele pentru care merită loc în frigider
Varza murată, castraveții în saramură sau iaurtul sunt exemple de alimente fermentate cu care majoritatea românilor au crescut, fără să se gândească neapărat la…
Diferența reală dintre uleiul de măsline extravirgin și cel rafinat
Pe rafturile magazinelor stau, de multe ori, unul lângă altul, la prețuri destul de apropiate, deși diferența dintre uleiul de măsline extravirgin și cel…
Cum se păstrează corect condimentele ca să nu-și piardă aroma
Un borcan de boia ținut lângă aragaz, la căldură și lumină, își pierde din culoare și aromă mult mai repede decât și-ar imagina majoritatea…
Ce brânzeturi românești merită redescoperite toamna aceasta
Rafturile de brânzeturi din supermarketuri sunt dominate, de cele mai multe ori, de câteva sortimente cunoscute, în timp ce zeci de brânzeturi tradiționale românești…