Supă cremă de dovleac cu semințe prăjite, rețeta de toamnă simplă
Zilele mai răcoroase de septembrie sunt momentul potrivit pentru o supă cremă de dovleac, un preparat simplu, care nu cere ingrediente greu de găsit și iese bine chiar din prima încercare, dacă respecți câțiva pași esențiali.
Ingrediente pentru patru porții
Ai nevoie de aproximativ un kilogram de dovleac plăcintar, curățat și tăiat cuburi, o ceapă medie, doi căței de usturoi, un litru de supă de legume, 200 de mililitri de smântână pentru gătit, două linguri de unt, sare, piper și un praf de nucșoară măcinată. Pentru semințele prăjite, ai nevoie doar de câteva linguri de semințe de dovleac și un vârf de cuțit de sare grunjoasă.
Cum se prepară
Călește ceapa tocată mărunt în unt, la foc mediu, până devine translucidă, apoi adaugă usturoiul zdrobit și mai lasă un minut, fără să se rumenească. Adaugă cuburile de dovleac, amestecă bine cu ceapa și usturoiul, apoi toarnă supa de legume, cât să acopere dovleacul.
Lasă totul să fiarbă la foc mediu-mic, aproximativ 20-25 de minute, până când dovleacul se sfărâmă ușor la apăsare cu furculița. Pasează totul cu blenderul vertical, direct în oală, până obții o cremă fină, fără cocoloașe. Adaugă smântâna, nucșoara, sarea și piperul, mai lasă pe foc două-trei minute, fără să dea în clocot puternic.
Semințele prăjite și servirea
Pentru semințele prăjite, încinge o tigaie uscată la foc mediu, adaugă semințele de dovleac și amestecă constant timp de 3-4 minute, până devin aurii și încep să sară ușor în tigaie. Presară sarea grunjoasă la final, cât timp sunt încă fierbinți, ca să se lipească uniform.
Servește supa fierbinte, cu semințele prăjite deasupra și, opțional, un fir de ulei de măsline sau câteva picături de smântână. Pentru cei care vor o masă completă, această supă se potrivește bine alături de o pâine crocantă și un muștar de calitate, servite separat, pentru cei care preferă o notă mai picantă la masă.
Supa se păstrează bine la frigider câteva zile și poate fi congelată fără probleme, ceea ce o face un preparat bun de gătit în cantitate mai mare, pentru mai multe mese din săptămână.
